つやこフロマージュ（酸凝固チーズ）

【酸凝固】当店のスペシャリテ「つやこフロマージュ」　熟成が若いものは爽やかな酸味、熟成が進むと濃厚な味わいに変化するのが特徴です。追熟したチーズは口に入れると口の中でトロリととろける食感はまさに絶品。そのまま食べるのはもちろん、柚子胡椒やワサビ醤油など和の食材を添えても◎ Lactoserum チーズ職人つや子が作る「つやこフロマージュ」ぜひご賞味ください。 ※ご注意※ - 商品は冷蔵保存が必要ですので、到着後は冷蔵庫で保存してください。 - 写真はイメージです。商品によっては見た目が異なる場合がございますので、予めご了承ください。

ラクティック　(白カビダブルクリームチーズ）

【白カビ（酸凝固ダブルクリーム）】 ミルクと生クリームを乳酸菌のみでじっくり発酵させたダブルクリームの熟成チーズです。 水分を残した柔らかい生地なので口当たりは滑らかで濃厚な味わいに仕上げています。 日を追う毎に熟成が進み生地はさらに柔らかく変化し、白カビ（酵母）の香りもより高くなるので日本酒などとも相性が良いです。 賞味期限 30日 内容量 100g

TSU-TSU(日本酒ウォッシュチーズ）

【日本酒ウォッシュ】 地元　松瀬酒造の「松の司」で洗い熟成させたウォッシュチーズです。 日本酒で丁寧に洗いながら熟成させたことで、チーズに優しい香りと深い味わいが広がります。もっちりとした食感で酵母香の余韻が贅沢な時間を演出してくれます。 なお、この商品は熟成が進むと味わいがより濃厚になりますします。熟成ごとの変化もお楽しみください。 賞味期限2ヶ月 内容量150g

ウォッシュ（リネンス×ホエーウォッシュチーズ）

【ウォッシュ】 チーズの外皮を乳清（ホエー）塩・リネンス菌をブレンドした液体（モルジュ液）で洗いながら数週間熟成させ仕上げたチーズです。 一般的なウォッシュチーズより香り風味は穏やかでもっちりとした生地なので 口当たりは柔らかく、加熱する事でコクが増すので焼いてとろけたチーズと加熱したジャガイモ（温野菜）等と共にお召し上がり頂くこともできます。 賞味期限 2ヶ月 内容量150g

手包みブッラータチーズ

【ブッラータ】フレッシュな袋状モッツアレラの中に生クリームと柔らかいフレッシュチーズ（ストラッチャテッラ）を閉じ込めているのでチーズを切って開くと中からミルキーで濃厚なクリームが溢れ出します。 チーズの内外で味わい食感が異なり、中のクリームが他の食材と合わせても馴染むので 野菜や季節の果物と共にお召し上がり頂くのがおすすめです。 賞味期限 7日間 内容量 120g

フレッシュモッツァレラチーズ

【モッツアレラ】 搾りたての新鮮な生乳で作るフレッシュタイプ 練りたての生地は弾力があり、ミルキー感たっぷりジューシーな味わいなので 塩・胡椒・オリーブオイルをかけてシンプルに食すのはもちろん 加熱する事で伸びる組織に変化するのでパスタやピザ・グラタンなどの料理の材料として 幅広く利用する事ができます。 賞味期限 7日間 内容量 80g

プチ・レ・ミエル（ホエー酒）

甘い香りが漂う、自家製のホエー酒 「プチ・レ・ミエル」 微発泡で軽い口当たりに仕上げており、乳清とハチミツが相まった優しい甘さと、爽やかな酸味が特徴です。 微かなアルコール度数が魅力の一つ。 素材にこだわり、国産の蜂蜜と、厳選された麦芽とホップを使用しています。醸造過程にも時間をかけ、手間ひまかけた仕上がりになっています。 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は適量を守ってお楽しみください。